|
| さて、果実酒講座の３時間目を始めたいと思うょぅ | まずは、これまでの果実酒に対する不満は何かあるかょぅ？ ＼＿＿＿ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ━━━━∨━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 第三章 果実酒、応用編 ＿__,. ｡ ＿＿iii■∧ / ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿Ｅ[]ヨ＿＿＿＿＿ ￣￣(=ﾟωﾟ). /. ￣￣￣￣∧＿∧￣￣￣￣ ∧_∧ ￣￣￣￣￣￣￣￣ ∪ ：.l]つ. （ω・ ,） (∀ﾟ,, ) ... ～|＿|_| ┌─┐ /と ヽ /⊂ ヽ U~U! |::□::| √￣( ＿__ﾉ0 √￣ (_＿_ﾉ～ ..|￣￣￣| │ || し'━┳┛ || ━┳┛ ￣￣￣￣￣| │＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ┌────────── ^ ───┌── ^ ───────────────── │たかが梅酒に4,000円も出せるか │あと、保管場所の問題もなんとかしてくださーい |
|
| じゃあ、まずはお金の問題から行くょぅ | これが二章であげた、基本の梅酒作りにかかる予算の目安だょぅ | この中で目立って高いのは… ＼＿＿＿ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ━━━━∨━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 青梅…１kg、約600円 果実酒用ホワイトリカー…1.8L、約2,000円 氷砂糖…１kg、約400円 広口耐熱ガラス瓶…4L、約1,000円 合計 約4,000円 ＿__,. ｡ ＿＿iii■∧ / ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿Ｅ[]ヨ＿＿＿＿＿ ￣￣(=ﾟωﾟ). /. ￣￣￣￣∧＿∧￣￣￣￣ ∧_∧ ￣￣￣￣￣￣￣￣ ∪ ：.l]つ. （ω・ ,） (∀ﾟ,, ) ... ～|＿|_| ┌─┐ /と ヽ /⊂ ヽ U~U! |::□::| √￣( ＿__ﾉ0 √￣ (_＿_ﾉ～ ..|￣￣￣| │ || し'━┳┛ || ━┳┛ ￣￣￣￣￣| │＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ┌────────── ^ ─┌─── ^ ────────── │ホワイトリカーと、 │広口耐熱ガラス瓶ですね |
|
| そのとおりだょぅ | ちなみに梅酒用の梅は、旬の頃をすこし外すと投売りが始まるから | それを狙って買うというのも手だょぅ | 氷砂糖は梅酒の時期は安く売ってるスーパーも多ぃょぅ ＼＿＿＿ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ━━━━∨━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 青梅の旬は６月中旬～下旬、７月に入ると投売りされることが多いが、 あまりネバると手に入らなくなってしまう可能性がある諸刃の剣 素人は要注意。氷砂糖は一年中売っているので、安い時に ＿__,. ｡ 買っておくと良い。 ＿＿iii■∧ / ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿Ｅ[]ヨ＿＿＿＿＿ ￣￣(=ﾟωﾟ). /. ￣￣￣￣∧＿∧￣￣￣￣ ∧_∧ ￣￣￣￣￣￣￣￣ ∪ ：.l]つ. （ω・´ ） (∀ﾟ,, ) ... ～|＿|_| ┌─┐ /と ヽ /⊂ ヽ U~U! |::□::| √￣( ＿__ﾉ0 √￣ (_＿_ﾉ～ ..|￣￣￣| │ || し'━┳┛ || ━┳┛ ￣￣￣￣￣| │＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ┌────────── ^ ───┌── ^ ────────────── │スーパーでは､ 半額シールが. ｜でも、青梅は旬の時に買っても、 │付いたものしか買わない主義 . │決心がいるほどの値段じゃないですよね |
|
| じゃあ、まずはホワイトリカーだけど、要は安い酒を使えば解決だょぅ | 一応、ホワイトリカーの簡単な説明もしておくょぅ ＼＿＿＿ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ━━━━∨━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ホワイトリカー＝甲類焼酎のこと。焼酎には乙類と甲類があり、 原料となる芋や穀物の風味を生かしたものが乙類。 蒸留を重ね、それらの雑味をすべて取り払ったものが甲類。 ＿__,. ｡ ＿＿iii■∧ / ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿Ｅ[]ヨ＿＿＿＿＿ ￣￣(=ﾟωﾟ). /. ￣￣￣￣∧＿∧￣￣￣￣ ∧_∧ ￣￣￣￣￣￣￣￣ ∪ ：.l]つ. （ω・ ,） (∀ﾟ； ) ... ～|＿|_| ┌─┐ /と ヽ /⊂ ヽ U~U! |::□::| √￣( ＿__ﾉ0 √￣ (_＿_ﾉ～ ..|￣￣￣| │ || し'━┳┛ || ━┳┛ ￣￣￣￣￣| │＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ┌────────── ^ ───┌── ^ ───────────── │それなら昨夜のビールの. ｜さ、さすがにそれは無理ですよ～ │飲み残しとかを使ってもｵｹ？ |
|
| だいたいビールじゃアルコール度数がまったく足りないょぅ | それに、果実酒は醸造酒じゃなくて、蒸留酒を使わないとダメだょぅ ＼＿＿＿ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ━━━━∨━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 醸造酒…原料の穀物などを糖化発酵させて造る酒のこと。 ワイン、ビール、日本酒等。 蒸留酒…醸造酒を蒸留して造る酒のこと。焼酎、ウオッカ、ジン等。 ＿__,. ｡ ＿＿iii■∧ / ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿Ｅ[]ヨ＿＿＿＿＿ ￣￣(；ﾟωﾟ). /. ￣￣￣￣∧＿∧￣￣￣￣ ∧_∧ ￣￣￣￣￣￣￣￣ ∪ ：.l]つ. （ω・ ,） (∀ﾟ,, ) ... ～|＿|_| ┌─┐ /と ヽ /⊂ ヽ U~U! |::□::| √￣( ＿__ﾉ0 √￣ (_＿_ﾉ～ ..|￣￣￣| │ || し'━┳┛ || ━┳┛ ￣￣￣￣￣| │＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ┌────────── ^ ───┌── ^ ───────────── │アルコール度数が低けりゃ. ｜そもそも、どうして果実酒といえば │たくさん飲めていーじゃん. │蒸留酒なんでしょう？ |
|
| それは、果実酒というのは保存食でもあるからだょぅ | 漬け込んでいるうちに果実から果汁が出てきて、どうしても | 酒が薄まる＝アルコール度数が下がるので、最初から | アルコール度数の高い蒸留酒に漬けるんだょぅ ＼＿＿＿ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ━━━━∨━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 醸造酒のアルコール度数は３～２０％ 蒸留酒のアルコール度数は２５～６０％、ちなみに世界で一番 アルコール度数が高いとされているスピリタスというウオッカは９６％ ＿__,. ｡ ＿＿iii■∧ / ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿Ｅ[]ヨ＿＿＿＿＿ ￣￣(=ﾟωﾟ). /. ￣￣￣￣∧＿∧￣￣￣￣ ∧_∧ ￣￣￣￣￣￣￣￣ ∪ ：.l]つ. （ω・´ ） (∀ﾟ； ) ... ～|＿|_| ┌─┐ /と ヽ /⊂ ヽ U~U! |::□::| √￣( ＿__ﾉ0 √￣ (_＿_ﾉ～ ..|￣￣￣| │ || し'━┳┛ || ━┳┛ ￣￣￣￣￣| │＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ┌────────── ^ ─── .┌─ ^ ───────── │スピリタスは火炎瓶にもなるぜ！ │やめてくださ～い |
|
| というわけで、ある程度アルコール度数の強い酒に漬けないと | 腐ってしまう危険性があるんだょぅ | あと、アルコール度数が高い酒に漬け込んだほうが | 果汁や成分の抽出が早いというのもあるょぅ ＼＿＿＿ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ━━━━∨━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 主な蒸留酒の種類 焼酎（ホワイトリカー含む）、ブランデー、ウイスキー、ウオッカ、 ジン、テキーラ、ラム、アクアビット等 ＿__,. ｡ ＿＿iii■∧ / ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿Ｅ[]ヨ＿＿＿＿＿ ￣￣(=ﾟωﾟ). /. ￣￣￣￣∧＿∧￣￣￣￣ ∧_∧ ￣￣￣￣￣￣￣￣ ∪ ：.l]つ. （ω・ ,） (∀ﾟ,, ) ... ～|＿|_| ┌─┐ /と ヽ /⊂ ヽ U~U! |::□::| √￣( ＿__ﾉ0 √￣ (_＿_ﾉ～ ..|￣￣￣| │ || し'━┳┛ || ━┳┛ ￣￣￣￣￣| │＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ┌────────── ^ ─┌──── ^ ──────────────── │アクアビットってなんだ？ . │北欧で作られる、じゃがいもが原料のお酒ですよ |
|
| さて、話が少し飛んだので最初に戻るょぅ | 果実酒用としてよく売られているホワイトリカーも安い酒のうちに入るんだけど、 | 量が1.8Lパックと多いので、どうしても2,000円近くするんだょぅ | だから代わりに他の安い蒸留酒を使えばいぃょぅ ＼＿＿＿ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ━━━━∨━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ おすすめはウオッカ、量販店なら750mlで6～700円程度。 ただし、ウオッカにはフレーバードタイプという、味や香りが 付けてあるものもあるので、かならず無色透明無味無臭のものを。 ＿__,. ｡ ＿＿iii■∧ / ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿Ｅ[]ヨ＿＿＿＿＿ ￣￣(=ﾟωﾟ). /. ￣￣￣￣∧＿∧￣￣￣￣ ∧_∧ ￣￣￣￣￣￣￣￣ ∪ ：.l]つ. （ω・ ,） (∀ﾟ,, ) ... ～|＿|_| ┌─┐ /と ヽ /⊂ ヽ U~U! |::□::| √￣( ＿__ﾉ0 √￣ (_＿_ﾉ～ ..|￣￣￣| │ || し'━┳┛ || ━┳┛ ￣￣￣￣￣| │＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ┌────────── ^ ───┌── ^ ───────── │でも、基本の作り方では ｜その分、すべての材料を │1.8L必要って. │減らすっていうことですか？ |
|
| そのとおりだょぅ | 基本はあくまでも基本 | 臨機応変に楽しんでこそ、家庭で作る果実酒だょぅ ＼＿＿＿ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ━━━━∨━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ウォッカ750mlに合わせた材料配分 青梅…400g、ウオッカ…750ml、氷砂糖…200g 材料費は合計1,000円強ほど ＿__,. ｡ ＿＿iii■∧ / ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿Ｅ[]ヨ＿＿＿＿＿ ￣￣(=ﾟωﾟ). /. ￣￣￣￣∧＿∧￣￣￣￣ ∧_∧ ￣￣￣￣￣￣￣￣ ∪ ：.l]つ. （ω・ ,） (∀ﾟ,, ) ... ～|＿|_| ┌─┐ /と ヽ /⊂ ヽ U~U! |::□::| √￣( ＿__ﾉ0 √￣ (_＿_ﾉ～ ..|￣￣￣| │ || し'━┳┛ || ━┳┛ ￣￣￣￣￣| │＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ┌────────── ^ ─────┌─ ^ ──────────────── │確かに、1,000円ならやってみても. ｜でも、瓶の値段の問題はどうなるんですか？ │いいかなっていう気に少しはなるな │それに、青梅も氷砂糖もそういう単位で ｜買えないんじゃあ… |
|
| 青梅は、スーパーでは無理かもしれないけど、八百屋さんだと | 必要な量だけ量り売りしてくれるところもあるょぅ | でも、青梅も氷砂糖もそれぞれ1kgずつ買っても合わせて | 1,000円程度だから、それぐらいは予算を出してくれょぅ ＼＿＿＿ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ━━━━∨━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 余った梅と氷砂糖で美味しい梅シロップを作ろう！ カキ氷に、梅ジュースに、酎ハイに、料理にと、色々使えます http://www.nakahyo.co.jp/recipe/syrup/ume/ume.htm ＿__,. ｡ ＿＿iii■∧ / ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿Ｅ[]ヨ＿＿＿＿＿ ￣￣(=ﾟωﾟ). /. ￣￣￣￣∧＿∧￣￣￣￣ ∧_∧ ￣￣￣￣￣￣￣￣ ∪ ：.l]つ. （ω・ ,） (∀ﾟ,, ) ... ～|＿|_| ┌─┐ /と ヽ /⊂ ヽ U~U! |::□::| √￣( ＿__ﾉ0 √￣ (_＿_ﾉ～ ..|￣￣￣| │ || し'━┳┛ || ━┳┛ ￣￣￣￣￣| │＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ┌────────── ^ ───┌── ^ ──────────────── │梅シロップは( ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!. │でも、シロップを作るのにも瓶が必要ですね |
|
| そこで貧乏人の強い味方、100円ショップの登場だょぅ | 100円ショップでは大抵、ある程度大型のガラス瓶を取り扱っているから | そこで買えば瓶の値段はたったの100円だょぅ ＼＿＿＿ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ━━━━∨━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ダイソー ：http://www.daiso-sangyo.co.jp/ キャン・ドゥ ：http://www.cando-web.co.jp/ Seria生活良品 ：http://www.seria-group.com/ ＿__,. ｡. 他にも、シルク、ナチュラルキッチン、ショップ99等 ＿＿iii■∧ / ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿Ｅ[]ヨ＿＿＿＿＿ ￣￣(=ﾟωﾟ). /. ￣￣￣￣∧＿∧￣￣￣￣ ∧_∧ ￣￣￣￣￣￣￣￣ ∪ ：.l]つ. （ω・ ,） (∀ﾟ,, ) ... ～|＿|_| ┌─┐ /と ヽ /⊂ ヽ U~U! |::□::| √￣( ＿__ﾉ0 √￣ (_＿_ﾉ～ ..|￣￣￣| │ || し'━┳┛ || ━┳┛ ￣￣￣￣￣| │＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ┌────────── ^ ───┌── ^ ───────────── │100円ショップの瓶なんて ｜そうですよ、だいたいそれって │使い物になるのか？ │耐熱ガラスじゃないですよね？ |
|
| その辺をどうするかはまとめて次の章でやるょぅ ＼＿＿＿ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ━━━━∨━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ∞無限に広がる果実酒の世界∞ 第四章は『果実酒、裏技編』です ＿__,. ｡ ＿＿iii■∧ / ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿Ｅ[]ヨ＿＿＿＿＿ ￣￣(=ﾟωﾟ). /. ￣￣￣￣∧＿∧￣￣￣￣ ∧_∧ ￣￣￣￣￣￣￣￣ ∪ ：.l]つ. （ω・ ,） (∀ﾟ； ) ... ～|＿|_| ┌─┐ /と ヽ /⊂ ヽ U~U! |::□::| √￣( ＿__ﾉ0 √￣ (_＿_ﾉ～ ..|￣￣￣| │ || し'━┳┛ || ━┳┛ ￣￣￣￣￣| │＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ┌────────── ^ ─┌── ^ ────────── │……伊東家？ │お約束の反応ですね！ |
|
back ∧ ∧ ヽ(ﾟωﾟ=) | top |
∧ ∧ next (=ﾟωﾟ)ノ |